Используйте setAttrib для элемента для одного или setAttribs для нескольких атрибутов, которые вы хотите добавить
Это должно сделать работу:
$id_commande = new Zend_Form_Element_Text('id_commande');
$id_commande->setAttribs([
'ref' => 'name',
'class' => 'your_class',
'style' => 'width: 150px'
]);