Короче говоря, ответ таков: вы этого не делаете. CF не имеет возможности подключаться к базе данных Access, удаленной или локальной.
Теперь , если база данных находится на ПК, я бы хотел сделать простой сервис WCF, который предоставляет доступ (без каламбура) к базе данных, либо используя методы, специфичные для вашего область данных (например, GetCustomerByID) или в общем случае (например, ExecutSQL).
Это добавляет большую сложность, потому что теперь у вас нет приложения, у вас также есть служба и конвейер подключения, который нужно поддерживать.
Если есть какой-то способ, я бы обязательно попытался получить данные в хранилище SQL Compact.