Поиск по этому регулярному выражению:
(<any_html_element>.*?)</br>
и заменить на:
$1
Включите однострочный режим, если между двумя тегами могут быть разрывы строк. Вы можете сделать это с / s в PHP.
Если с any_html_element вы подразумевали, что хотите разрешить любой элемент, используйте это регулярное выражение:
(<\w[^<>]+>.*?)</br>
Текст замены остается прежним.
Хотя верно, что вы не можете анализировать HTML с помощью одного регулярного выражения, Uffo не пытается анализировать HTML. Он просто хочет удалить один тег. Регулярное выражение сделает это очень хорошо.