Если вы на самом деле хотите запретить весь трафик по умолчанию и открывать дыры только для определенных протоколов / адресов / и т. Д., Вам нужно продолжать использовать правило, которое у вас есть сейчас, и также измените политику по умолчанию следующим образом:
# iptables -P INPUT DROP
В противном случае ответ siposa отбрасывает весь SMTP-трафик, кроме указанного IP-адреса, но не влияет на другие протоколы.