Elastic Beanstalk предназначен для масштабирования веб-приложений, поэтому я не уверен, что это правильный инструмент здесь.
Если вы просто хотите запустить один экземпляр с ручной установкойredis при низкой стоимости, тогда более подходящим может быть запуск экземпляра EC2 напрямую (а не использование Elastic Beanstalk)?
Вам, конечно, следует иметь в виду, что EC2 не восстановится автоматически в случаепроблемы, но, похоже, у вас его сейчас нет.