- Какую версию ES вы используете?
- Что вы подразумеваете под паролем графического интерфейса Kibana? Это пользователь Kibana? или суперпользователь? или какой-то другой пользователь?
Поскольку вы используете 5.2, как упомянуто в ваших комментариях, вот документация для ES 5.2.
В вашем случае команда будет выглядеть следующим образом:
curl -XPUT -u kibana:kibanauser 'http://localhost:9200/_xpack/security/user/kibana/_password' -d '{ "password": "kibana2019"}'
В SO, как хорошая практика, вам нужно указать, что вы пытались, а что не работало