Это не поможет производительности, на самом деле это будет вредно. Рекомендуется порождать N-1 рабочих, N - количество ядер ЦП.
Вы можете выдать: pm2 start app.js -i -1
для этого. Учитывая, что у вас есть только 2 ядра, это будет использовать только одно, поэтому вы не будете использовать преимущества кластеризации.
Если вы хотите попробовать использовать 2 ядра в вашем случае, вы должны запустить свои собственные тесты, ноубедитесь, что ваша машина не выполняет много работы вне Node.js, в противном случае будет лучше использовать только одно ядро.
Если вы используете больше рабочих, чем ядер ЦП, процессы начнут конкурировать за ресурсы,что снизит производительность приложения.