Для # 3, нет никакого способа установить новый SDK по умолчанию для всех новых проектов, которые вы создаете. Самый простой способ, который я нашел, - это создать файл .xcconfig, который будет импортирован в каждый новый проект, который я создаю.
Альтернативой этому было бы редактирование проекта Xcode по умолчанию (Базовый шаблон для базового приложения находится по адресу: Разработчик / Библиотека / Xcode / Шаблоны проектов / Приложение / Приложение какао / Приложение какао / __ PROJECTNAME __. Xcodeprjo / project.pbxproj ) и измените значение SDKROOT.