В SQL Developer нет «установщика» - просто zip-файл.
Вы в основном распаковываете / извлекаете архив в новую папку, скажем, в C: \ oracle \ sqldev (полностью произвольно),и в этом корневом / верхнем уровне каталога вы увидите файл sqldeveloper.exe, который вы можете запустить.
Так что, если я разархивирую свою загрузку в c: ... \ 19.2.1 - я бы увидел EXE
Если вы работаете на Mac, вам нужно «перетащить» SQLDeveloper.app в папку «Приложения» в Finder, а затем просто запуститьэто как любая другая программа на вашем компьютере.