Вы не можете копировать с абсолютного пути, путь должен быть относительно Dockerfile,
Поэтому поместите target
в каталог, в который вы помещаете Dockerfile.
Структура каталогабудет выглядеть как
├── Dockerfile
└── target
тогда
COPY target /opt/apache-tomcat-8.0.20/webapps/
build-context