Функция paginate () является построителем запросов, поэтому вы не можете использовать ее здесь.
, но вы можете сделать это с take () и slice ().
как
$skipRow=0;
$data=[
[
'id'=>1,
'name'=>'suresh'
]
[
'id'=>2,
'name'=>'mahesh'
]
];
$collectedData=collect($data);
$rowData=$collectedData->slice($skipRow)->take(15);