Вы абсолютно правы - если у вас есть начальное состояние формы, действие resetForm установит значения этих инициалов. setFieldValue
вероятно единственный способ вручную очистить поле:
<button type="button" onClick={() => setFieldValue('q', '')}>
Drop field
</button>
обратите внимание, что это не должно быть type='reset'
...
В случае, когда вам нужнопропустите несколько полей, взгляните на этот метод: setValues({q: ''})