сделать ссылку на вход
<input-cpf ref="input" label="CPF" :cpf.sync="cpf"/>
и затем вы можете получить доступ к компоненту из родительского
this.$refs.input.$v.$touch();
if ( this.$refs.input.$v.cpf.$invalid ) {
console.log('não esta pronto para enviar')
} else {
console.log('pode enviar')
}