Делая это:
Auth::user()->cpreference()->where('qatype',1)->select('country')->first()
вы получаете весь объект, и учитывая тот факт, что вы пытаетесь вывести его, он приводится к json
.
Для доступа кзначение конкретного свойства просто добавьте ->country
в конце:
Auth::user()->cpreference()->where('qatype',1)->select('country')->first()->country
В качестве примечания, я предлагаю вам избегать запросов в вашем веб-интерфейсе, вы можете получить значения в вашем контроллереа затем отправить их на просмотр. Кроме того, чтобы избежать таких длинных запросов, вы можете определить Accessors и Local Scopes в ваших моделях. Проверьте документацию для получения дополнительной информации.