Вы не можете с этой библиотекой.
Но вы можете попробовать добавить:
[mdePopoverOffsetX]="100" [mdePopoverArrowOffsetX]="0"
Но я не знаю, есть ли хорошее решение с этой библиотекой
Если вы используете Угловой материал , проверьте этот пример , чтобы превратить вашу кнопку в значок с mat-icon-button