Любая служба, в которой есть «Агент» в описании учетной записи службы, должна оставаться одна. Эти учетные записи службы используются службой для авторизации в облачных службах Google, необходимых для работы. Эти сервисные учетные записи принадлежат / управляются / контролируются Google Cloud. Если вы удаляете разрешения для этой учетной записи службы, служба обычно прерывается (перестает работать правильно).
Агент службы Cloud Build имеет разрешения на управление / создание ресурсов в Google Cloud в вашем проекте, которые ему необходимы для работы. Эта ссылка предоставляет документацию для этих разрешений.