Официально эти биты кода упоминаются как «скриптлеты» в документации GAS. Это синтаксис Apps Script для рендеринга HTML на стороне сервера.
Перед отправкой содержимого HTML в ваш браузер для отрисовки на стороне клиента все сценарии между и выполняются и их вывод добавляется в шаблон. Это также может быть просто текст между этими тегами вместо сценариев. Скриплеты выполняются при преобразовании HtmlTemplate в объект HtmlOutput в GAS:
//HtmlTemplate instance
var htmlTemplate = HtmlService.createTemplate("<a href='<?!= www.google.com ?>'>Google</a>");
//HtmlOutputInstance - calling evaluate() fires off the scriptlets and
//creates HTML output that is ready to be sent to the client.
var htmlOutput = htmlTemplate.evaluate();
//Logs <a href='www.google.com'> Google </a>
Logger.log(htmlOutput.getContent());
Краткий ответ - нет. Вы не можете запускать скриптлеты прямо в вашем браузере - они выполняются на серверах Google. Вы правы, что существует много шаблонизаторов, которые выполняют одну и ту же функцию, но реализованы по-разному.