Предположим, это то, что у вас есть сейчас:
SQL> alter session set nls_date_format = 'ddmmyy';
Session altered.
SQL> select sysdate from dual;
SYSDAT
------
131019
Один из вариантов - использовать TO_CHAR
:
SQL> select to_char(sysdate, 'dd.mm.yyyy hh24:mi:ss') from dual;
TO_CHAR(SYSDATE,'DD
-------------------
13.10.2019 08:46:16
SQL>
, но для этого требуется всегда используй это;другой - alter session
и установите маску желаемого формата (что, вероятно, то, что вы хотите):
SQL> alter session set nls_date_format = 'dd.mm.yyyy hh24:mi:ss';
Session altered.
SQL> select sysdate from dual;
SYSDATE
-------------------
13.10.2019 08:45:50
SQL> select min(hiredate) from emp;
MIN(HIREDATE)
-------------------
17.12.1980 00:00:00
SQL>