MOVSBQ читает один байт из источника, знаки расширяют его до четырехугольного слова (64 бита, реплицируя бит 7 в биты 63: 8) и записывают значение в регистр назначения.
Режим адресации (% r1,% r2,4) вычисляет адрес операнда как R1 + R2 * 4. Инструкция ADD читает DWORD по этому адресу и добавляет его в EAX.