Вы можете просто игнорировать их использование в запросе API. Например, если вашему API требуется полезная нагрузка JSON только с тремя столбцами, о которых вы упоминали выше, вам просто нужно заменить их, как показано ниже (при условии, что все значения String, кроме Amount в этом JSON).
{
"username": "${User}",
"password": "${Password}",
"Amount": ${Amount}
}
Поскольку вы выборочно подставляете только три значения столбца, вы управляете пропуском / игнорированием, а не JMeter.