Вы можете указать шрифт, который поддерживает ваш язык, например:
def GTStat():
charFreq = {'ক': 30041, 'খ': 22981, 'র': 20806, 'ট': 19265, 'প': 16943, 'ন': 15478, 'ত': 13840}
plt.bar(range(len(charFreq)), list(charFreq.values()), align='center')
plt.xticks(range(len(charFreq)), list(charFreq.keys()), name="Nikosh")
plt.show()
Где вы должны поместить имя семейства шрифтов вместо Nikosh
в коде выше.
Если выполучив findfont: FontFamily not found
вы можете следовать инструкциям в этом stackoverflow ответе