Я никогда не использовал DashCode, но, поскольку вы можете вызывать браузер из Objective-C, вы должны иметь возможность использовать любые решения HTML / CSS / JavaScript, которые работают в Mobile Safari. Проверьте также iui, xui и jQTouch.
Некоторые приложения поддаются браузерному решению, а некоторые нет. Если вы не используете что-то наподобие PhoneGap, достаточно много работы, чтобы получить доступ к специальным функциям iPhone с помощью JavaScript.