Вы передали B3Propagation.FACTORY
как реализацию фабрики распространения, так что вы явно заявляете, что хотите использовать заголовки B3 по умолчанию. Вы сказали, что хотите, чтобы распространялось и другое буквенно-цифровое поле. Затем в инструменте синтаксического анализа журнала вы можете определить, что вы хотите использовать свое настраиваемое поле в качестве идентификатора трассировки, но это не означает, что поле X-B3-TraceId по умолчанию будет изменено. Если вы хотите использовать свое настраиваемое поле в качестве идентификатора трассировки, который понимает Sleuth, вам нужно изменить формат ведения журнала и внедрить другой фабричный компонент распространения.