Вместо обновления в файл composer.json, установите его напрямую, используя следующую команду:
composer require unicodeveloper/laravel-password
, которая работает для меня. Если вы ищете конкретную версию, то вы можете установить конкретную версию с помощью команды:
composer require unicodeveloper/laravel-password:1.0.*