Если я правильно понимаю ваш вопрос, просто потому, что вы используете MVC, вам не нужно использовать Entity Framework для связи с базой данных.
Внутри вашего контроллера вы можете использовать любые средства, которые вы хотите получить из базы данных. Затем вы можете либо преобразовать эти данные в пользовательский объект, который вы передаете в представление, либо потенциально можете просто передать DataTable своему представлению.
Ваше мнение просто должно знать, как перебирать объект, который вы ему передаете.
Тем не менее, я рекомендую использовать объекты POCO для передачи в ваше представление, чтобы вы не связывали данные своего представления с технологией, используемой для извлечения информации из базы данных.