Я бы рекомендовал написать свой собственный генератор, но если вы хотите изменить настройки по умолчанию, вы можете:
1 - Для одного приложения: заморозить рельсы и изменить таблицу стилей, которую использует генератор скаффолдов.
railsapp / продавец / Перила / Railties / Библиотека / rails_generators / генераторы / компоненты / леска / шаблоны / style.css
2 - Для всех приложений: измените один и тот же файл style.css в вашей системе rails.