Я нашел это решение. Метод edit_form создает экземпляр формы редактирования модели, и я беру нужное значение. После этого в методе after_model_change я проверяю, изменилось ли это значение, и решаю, отправлять ли электронное письмо.
class View(ModelView):
def after_model_change(self, form, model, is_created):
if self.user_is_enabled != model.is_enabled:
if model.is_enabled:
subject = "subject"
template = render_template('template.html')
mail.send_email(from_email='example@mail.com',
to_email=model.email, subject=subject, text=template)
def edit_form(self, obj=None):
try:
self.user_is_enabled = obj.is_enabled
except AttributeError:
pass
return ModelView.edit_form(self, obj)