Не очень понятный вопрос заголовка, но вы этого хотите?
string str = new string('C', 3);
Этот строковый конструктор создает новый экземпляр строки из символа, повторенного n раз.
Вы также можете написать это:
char letter = 'C';
int count = 3;
string result = new string(letter, count);