JPA - это спецификация, есть несколько реализаций (Hibernate, EclipseLink, ...).
Spring Data JPA - это инфраструктура, которая может использовать одну или другую реализацию.
Если ваш проект не использует hibernate, вероятно, он использует EclipseLink, вы можете найти это в вашем pom.xml. Если вы видите исключение Hibernate:
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-data-jpa</artifactId>
<exclusions>
<exclusion>
<groupId>org.hibernate</groupId>
<artifactId>hibernate-entitymanager</artifactId>
</exclusion>
<exclusion>
<groupId>org.hibernate</groupId>
<artifactId>hibernate-core</artifactId>
</exclusion>
</exclusions>
</dependency>
и зависимость EclipseLink:
<dependency>
<groupId>org.eclipse.persistence</groupId>
<artifactId>org.eclipse.persistence.jpa</artifactId>
<version>2.x.x</version>
</dependency>
Это подтверждает, что вы используете EclipseLink.
source: https://www.baeldung.com/spring-eclipselink