С https://www.arduino.cc/en/Reference/LiquidCrystalScrollDisplayLeft
Описание Прокручивает содержимое дисплея (текст и курсор) на один пробел влево.
ИтакВы очищаете ЖК-дисплей, затем прокручиваете пустой ЖК-дисплей на 1 пробел влево и затем что-то печатаете. Я не знаю, что произойдет после того, как вы не показали весь свой код.
Я не знаю, как ведет себя ЖК-дисплей. Либо прокрутка игнорируется, если нет содержимого, либо вы не распознаете изменение пробела 1.
В большинстве примеров, которые я видел, эта функция используется в цикле. Ваш вопрос говорит о том, что вы не обращались к справочному руководству.