0xF и 0x0F - это одно и то же число, оба являются шестнадцатеричными обозначениями десятичного числа 15. Байт содержит две шестнадцатеричные цифры. Если крайняя левая цифра равна 0, она не влияет на значение, так же как ноль сто пятнадцать совпадают с пятнадцатью. Обозначение с начальным 0 просто печатает все байты, а один без полос ведущих нулей.
Откуда берется часть 494600010102004C, я не знаю.