Однако я не могу найти никакой документации по любому RESTful или gRPC API для достижения той же цели. Кто-нибудь знает, существует ли это?
Нет общедоступного API. Настройка OAuth Client Secrets должна выполняться в консоли.
Кто-нибудь знает API для настройки экрана согласия?
Общедоступного API нет.
Я использую провайдер Terraform Google для настройки моей платформы GCloud, кто-нибудь знает о ресурсе для управления этим?
Если вы хотите использовать Terraform для настройкиOAuth, поскольку нет общедоступного API, для этого нет функции Terraform.