Насколько я понимаю, токен JWT состоит из 3 частей - полезной нагрузки (фактические данные), заголовка (метаданные об алгоритме подписи) и подписи (подпись, основанная на информации полезной нагрузки + заголовка). Чтобы обнаружить любое вмешательство в части полезной нагрузки, это необходимо учитывать при расчете подписи. Зачем нужно включать часть заголовка в расчет подписи? Какой риск / угрозы / проблемы возникли бы, если бы часть заголовка была исключена из расчета подписи?