Это полностью ваше решение, здесь нет единственно правильного ответа.
Вы можете сохранить в текстовом файле, например, CSV, если он очень простой, в противном случае JSON или XML являются обычным выбором, или вдвоичный файл, например, сериализованные объекты Java, или некоторый встроенный файл базы данных.
Это действительно зависит от того, насколько сложны данные, насколько большим может стать файл, хотите ли вы иметь возможность редактировать файл напрямуюв текстовом редакторе, и насколько важна для вас производительность загрузки / сохранения.
Так как это новый проект, и вы, кажется, плохо знакомы с этим, я бы предложил JSON или XML, в зависимости от того, что из двух вы большезнаком с. Но это только мое мнение.
Это полностью ваш выбор.