Я думаю, что вы хотели сделать
NEWTEMP = {[11,12,13]}
не
NEWTEMP = {11,12,13}
Внимательно посмотрите на разницу между ними, первый - это массив ячеек 1x1, содержащий числовой массив 1x3
Второй - это массив ячеек 1x3, содержащий 3 числовых массива 1x1
Если вы используете первый пример, то конкатенация завершается следующим образом:
TEMP{1} = [TEMP{1} cell2mat(NEWTEMP)]