Легко, вам просто нужно определить новый TextStyle в белом цвете, например,
<TextStyle Id="White8" FaceName="Tahoma" Size="8" Red="255" Green="255" Blue="255" />
<TextStyle Id="White12" FaceName="Tahoma" Size="12" Red="255" Green="255" Blue="255" />
А затем обновите строки, которые вы хотите изменить, чтобы использовать этот стиль, например
<String Id="WelcomeDlgDescription">{\White8}The Setup Wizard will install [ProductName] on your computer. Click Next to continue or Cancel to exit the Setup Wizard.</String>
<String Id="WelcomeDlgTitle">{\White12}Welcome to the [ProductName] Setup Wizard</String>