Я использую Xcode 11.0 в публичной версии macOS Catalina (19A583). Открывая файл Swift UI, я не вижу «кнопку возобновления», чтобы включить Live Preview в окне Canvas, даже если я выбрал «Показать редактор и холст».
попробуйте создать новый проект и посмотрите, после создания нажмите ALT + CMD + Enter, затем ALT + CMD + P
Я решил, обновив Xcode до версии 11.1 (11A1027) (выпущен в тот же день, что и публичный выпуск Catalina).