На самом деле, в XCode 3.2 был редактор классов, который делал то, что запрашивается. В Xcode 4.0 и позже мы можем использовать это только для задач, связанных с основными данными, что является позором. У меня такая же потребность, как и у члена команды, который предпочитает диаграммы кодам.
Я не понимаю, почему это было удалено. Я надеюсь, что смогу найти его как самостоятельный инструмент в центре для участников Apple Developer, но у меня нет больших надежд.
В худшем случае вы можете загрузить XCode 3.2, установить его вместе с 4 и использовать редактор в версии 3.2.
Я пробовал это очень коротко. Пока вы не пытаетесь открыть файл под 4, я думаю, что это работает, хотя я бы с осторожностью открывал ваш 4-ориентированный проект в 3.2.
Надеюсь, это поможет.