Невозможно использовать ноутбуки Jupyter в версии с открытым исходным кодом RStudio Server. Для этой функции требуется RStudio Launcher, а также RStudio Server Pro.
Можно попробовать RStudio Server Pro в течение 45 дней без каких-либо условий. Вы можете просто следовать документам, чтобы начать пробную версию:
- https://docs.rstudio.com/rsp/installation/
- https://docs.rstudio.com/rsp/integration/jupyter-standalone/
Если вы ищете другие варианты OSS, выможете взглянуть на JupyterHub и на то, как он поддерживает RStudio IDE в своей архитектуре.
(Отказ от ответственности, я работаю для RStudio)