Разве Hibernate не поддерживал эту ситуацию?
У меня есть способ сделать это, это: Использовать JSONB в JPA
Но я не могу судить, еслиэто безопасно. И я знаю, что пишу один и тот же код самостоятельно, но официальный представитель не предоставил простой способ сделать это, например, просто добавить аннотацию, например @Type(type="jsonb").