Предполагая, что ваш ввод задан как
df <- data.frame(a = c(110,120,80), b = c(70,80,110))
Тогда следующее может дать ожидаемый результат:
df_swap <- as.data.frame(t(apply(df, 1, function(v) sort(v,decreasing = T))))
colnames(df_swap) <- names(df)
такой, что
> df_swap
a b
1 110 70
2 120 80
3 110 80