Я хочу обновить имя некоторых полей
Для этой проблемы нельзя изменить имя поля созданного рабочего элемента. Это указано в официальном документе. Вы можете обратиться к Примечание часть этого документов .
Как добавить новые поля и унаследовать значение старых (предшествующих) полей в Azure Devops?
Для этой проблемы вы можете добавить правило к рабочему элементу для получения значений наследования.
Условие: когда для нового поля не определено значение
Действия: затем скопироватьзначение из старого поля в новое поле
При этой настройке, когда ваше новое поле не имеет значения, оно автоматически скопирует значениеполе, указанное для нового поля.