JSON не имеет стандарта для дат, поэтому то, что вы получаете в json, является просто выводом некоторого значения по умолчанию toString
для вашей даты.
На вашем сервере, ватерлинии будет обрабатывать атрибут как дата. Но как только вы отправите его клиенту через json, это будет строковое представление. К счастью, просто передав эту строку в Date
конструктор, вы получите правильный javascript объект даты
var apiData = {
title: 'hello',
start: '2023-06-11T23:00:00.000Z'
};
var startDate = new Date(apiData.start); // this is a javascript Date object