Ваши настройки неверны, атрибут JSON , который вы ищете, равен token, а не access_token, поэтому вам нужно изменить JSON Path выражение, похожее на:
token
access_token
$.token
также трудно сказать, смотря на изображение, на каком уровне живет token, вам может понадобиться использовать оператор глубокого сканирования вместо этого как:
$..token
Дополнительная информация: Тестирование API с JMeter и экстрактором JSON