Прежде всего, кажется, что нет необходимости загружать список с помощью AJAX при загрузке страницы. Вам просто нужно загрузить эти данные в свое представление и передать их в шаблон, если только у вас нет причины не указывать использовать AJAX.
Что касается функции редактирования, то это довольно большая трата обновлять весь список при редактировании элемента. Что вы должны сделать вместо этого, чтобы отредактировать элемент списка. В jQuery есть несколько функций, облегчающих эту задачу. Поскольку AJAX, вероятно, присоединен к элементу, уже имеющему ссылку или что-то еще, нацеливание на правильный элемент должно быть довольно простым.