Поведение / технология, которые вы описали, - это адаптивный битрейт (ABR), который использует данные полосы пропускания в реальном времени для переключения между более высоким и низким разрешением видео.
Чтобы воспользоваться преимуществами ABR, вы должны используйте видеоформат, который его поддерживает, например HLS (файлы с расширением .m3u8) или MPEG-Da sh (.mpd). Вы можете увидеть пример потока здесь .
Если настроен один из этих потоков, JW Player будет обрабатывать ABR и переключение разрешения автоматически. Если вы используете технологию платформы JW Player (т.е. Dashboard) и загружаете видео, вам будут предоставлены преобразования HLS.