Я не верю, что это возможно: планирование задач заключается в автоматизации определенных задач, как в фоновом режиме. Минимизация и максимизация windows - это работа в интерактивном режиме.
Вы можете проверить schtasks /? и schtasks /create /?: это дает вам полный обзор всех возможностей планирования задач, и я не нахожу любая подсказка о максимизации или минимизации окна.