В официальном руководстве PHP для функции почты приведен пример:
$to = 'johny@example.com, sally@example.com';
$headers[] = 'To: Mary <mary@example.com>, Kelly <kelly@example.com>';
..
mail($to, $subject, $message, implode("\r\n", $headers));
Какая разница между указанием адреса электронной почты получателя в заголовке и в $ выше? Какой из них я должен использовать?