Я протестировал одно из представленных здесь решений: Обтекание текста в редактируемом JavaFX TableView TextFieldTableCell для обтекания текста в ячейку TableView. Последнее решение у меня не работает, но у Павла Вязовского все в порядке, за исключением того, что весь текст отображается только когда я щелкаю по таблице.
До нажатия 
После щелчка (либо на столе, либо даже в каком-либо другом windows приложении) 
Я перепробовал много вещей, но не нашел должен был изменить refre sh представление таблицы, чтобы оно выглядело нормально, прежде чем я нажму.