Вы собираетесь сортировать элементы, а не массив или объекты. Поэтому вам нужно манипулировать элементами на основе сортировки. Сортировка двух вариантов:
A) При сортировке манипулировать элементами во время сортировки
B) Преобразовать данные таблицы в объект, отсортировать объект, заново нарисовать таблицу.
Рассмотрим следующее (пример B).
$(function() {
$.fn.tableSort = function() {
var c = $(this).index();
var body = $(this).closest("tbody");
var data = [];
$("tr", body).each(function(i, r) {
data.push($(r).clone());
});
data = data.sort(function(a, b) {
var result = 0;
// Asc Sort (1, 2, 3...)
if ($("td:eq(" + c + ") > input", a).val() < $("td:eq(" + c + ") > input", b).val()) {
return -1;
}
if ($("td:eq(" + c + ") > input", b).val() < $("td:eq(" + c + ") > input", a).val()) {
return 1;
}
return 0;
});
body.html("");
$.each(data, function(i, r) {
body.append(r);
});
}
$(".itemnumber").change(function() {
$(this).tableSort();
});
});
<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/jquery/3.3.1/jquery.min.js"></script>
<table>
<thead>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td><input class="itemnumber" name="explodenumber[]" value="1"></td>
<td><input class="explodeinput" value="1465" disabled=""><input type="hidden" name="exproductid[]" value="1465"></td>
<td><input class="explodeinput" value="Remy Martin XO" disabled=""></td>
<td>
<div class="deleteexplode">verwijderen</div>
</td>
</tr>
<tr>
<td><input class="itemnumber" name="explodenumber[]" value="3"></td>
<td><input class="explodeinput" value="145" disabled=""><input type="hidden" name="exproductid[]" value="145"></td>
<td><input class="explodeinput" value="Wine" disabled=""></td>
<td>
<div class="deleteexplode">verwijderen</div>
</td>
</tr>
<tr>
<td><input class="itemnumber" name="explodenumber[]" value="2"></td>
<td><input class="explodeinput" value="123" disabled=""><input type="hidden" name="exproductid[]" value="123"></td>
<td><input class="explodeinput" value="Absente" disabled=""></td>
<td>
<div class="deleteexplode">verwijderen</div>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>